现在许多家庭里面都有微波炉,使用微波炉不但能快速加热食物,而且会给人们带来很多的方便,其实对于上班族来说,因为时间有限,使用微波炉的话,更能节省时间,能在很短的时间能吃到热乎乎的食物,但是有很多人说微波炉加热食品有一定的危害性,微波炉加热食品的危害还有哪些呢?
微波炉煮食原理微波炉是如何将食物煮熟呢?顾名思义,微波炉是透过微波将食物加热。微波炉能发出2450兆赫的超短速电磁波,令食物内的水份子产生共鸣震动,将食物加热。用微波炉煮食好处在于能快速将食物解冻或加热煮熟,既省时又方便,同时能保留食物内的营养。微波炉煮食安全但由于微波的电磁波属辐射线一种,令不少人担心这些食物受幅射影响,人吃了会增加患癌机会云云。其实这只是对微波煮食的误解。
幅射线可有热能、电波、X光、红外线、核放射线等多种,而微波属热能射线,将热能传送到食物身上,令食物产生加温反应,食物本质不会受到任何影响。虽然微波能令人体受到伤害,造成灼伤,但仍不等同于感染幅射。所以用微波炉加热并不会令食物含有致癌物质。既然如此,上班族大可放心,继续享用美味的午饭了。因为微波是一种辐射,所以许多人自然而然地认为它会致癌。微波是一种电磁波,跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率
比电波高,比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌,自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。其实,这里所说的“辐射”,只是指微波的能量可以发射出去,跟X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。X光虽然也是电磁波,但是其频率比微波高得太多,因而能量也高,而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子,所以它们能让生物体产生癌变。
微波不会对人致癌,也不会让食物产生致癌物质。甚至,它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说,传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦,从而产生一些致癌物。
所以,对于微波炉来说,只要是合格产品,使用中没有损坏,就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。
看了上面的介绍,相信你对微波炉加热食品是不是有危害已经比较清楚了吧,只要是正规厂家生产的微波炉,一般来说加热食品是没有任何危害的,当然在微波炉加热操作的时候,一定要按照说明书进行,掌握正规的操作方法也是非常重要的,如果方法不当的话很容易引起危险。
查看更多关于【饮食误区】的文章