猪肝是很多的朋友们都喜欢吃的,菠菜也是生活中常见的一种蔬菜,在我们平时的生活中猪肝菠菜汤是极为常见的,这是一道很有名的传统菜,可能有些朋友们也都吃过,但是对于猪肝菠菜汤这道菜谱了解的还不是很多,其实猪肝菠菜汤的营养价值是很高的,那么猪肝菠菜汤的作用是什么呀?
猪肝菠菜汤是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。菠菜嫩滑,此菜汤鲜肉爽嫩。猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用,因其胆固醇含量较高,高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
1、猪肝的腥膻味较重,应先放入沸水中氽烫去异味,再下锅烹煮成汤。
2、由于猪肝久煮易变老,氽烫时间不宜过长,与菠菜煮汤的时间也不宜长。
3、建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底,可使汤味更加鲜美,菠菜和猪肝也更入味。
猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾,营养源认为两者一荤一素煮汤饮用,除了有补肝、明目和补血的作用,还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。
猪肝同山药、山楂、菜花、西红柿、绿豆芽同食降低营养价值;菠菜与黄瓜同食破坏营养,与韭菜、鳝鱼同食易腹泻。
关于猪肝菠菜汤的作用是什么,文章给大家介绍了,猪肝跟菠菜都是十分有营养价值,朋友可以根据文章介绍的相关步骤来自己动手做一下,希望通过文章的介绍能够给朋友们带来帮助,也希望朋友们能够喜欢猪肝菠菜汤这道菜。
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