酱香饼制作过程:
1、把温水慢慢加入到面粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时;
2、把醒好的面粉用擀面杖擀成一张大大的薄片,撒上花椒粉,再刷上一层食用油;
3、把薄面片割上几刀,每一片都往中间叠,再用擀面杖把叠好的面片擀成比平底锅大一圈的薄面饼;
4、平底锅里倒入能布满锅底的食用油,等油温稍微升高一点点,放入整张擀好的薄面饼,使其自然起皱;
5、中火将面饼的两面都烙成金黄色;
6、在面饼的其中一面刷上熬煮好的刷酱,按自己的咸淡口味,决定刷酱的多少,撒上葱花和白芝麻,关火。
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