用枣木制作的擀面杖就很好，这种擀面杖在北方地区常被人使用，它坚硬且不易变性、开裂，能使用很长时间。
除此之外，还有一种说法是香椿木擀面杖属于擀面杖中的上品，这种木头坚韧之余还有很好的耐腐蚀、避虫效果。
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