凉拌三丝的正宗做法是：
1、莴笋去皮，切成三公分长的段，改刀切丝，土豆去皮，切丝泡在水中，胡萝卜切丝。
2、水烧开后下入食材焯水，水烧开后捞出食材，将焯好水的三丝倒入容器中。
3、加入少许盐，鸡精，白糖，生抽进行搅拌，加入香油，搅拌均匀后装盘即可。
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