说起白酒，大家第一时间想起的大概是茅台、五粮液等大品牌白酒，其实在我国古代就已经有许多有名的白酒了，其中西凤酒就是最古老的一个历史名酒，并传承至今，被列入中国八大名酒排名之中，那么接下来排行榜123网就为大家介绍一下西凤酒吧!
中国最古老的历史名酒之一
西凤酒古称秦酒、柳林酒，产自陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇，是当地的地方传统名酒，此地也因此被称为凤酒之乡，是中国最古老的历史名酒之一。西凤酒始于殷商，在唐宋时期繁盛，集清香和浓香的优点为一体，风味独特，闻名遐迩。西凤酒距今已经有三千多年的历史了，有周公庆捷、秦皇大甫、苏轼咏酒等典故。2003年9月24日，经原国家质检总局批准，对“西凤酒”实施了原产地域产品保护措施，为中国国家地理标志产品。
西凤酒品质特点
西凤酒是“凤香型”白酒的典型代表，有着“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格。它为复合香型的大曲白酒，将清香型和浓香型的优点结合，头和尾调一致，喝起来还有一种水果香，深受烈性酒者所喜爱。西凤酒以乙酸乙酯为主体，在制作时以粮谷为原料，经过了固态发酵、蒸馏、储存等等繁复的流程，其工艺特点是为新窖泥发酵，因此发酵周期短，一般14天就完成，不过这之后需要贮存3年才可以勾调出厂。
西凤酒历史渊源
凤翔古称雍州，是上古农业大师后稷教民稼墙的地方，自古以来就有酿酒的习俗，其中西凤酒始于殷商，在唐代时闻名。唐仪凤年间，吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国，途经凤翔县亭子头村附近，发现酒香将蝴蝶蜜蜂醉倒了，于是吟诗赞叹，这之后，这种酒就被列为朝廷贡品，此后也有不少文人墨客写诗称赞西凤酒。到了近代，人们对于西凤酒进行升级和改良，使其更受欢迎，在国内外的知名度都很高。
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