面包机和面没有手工和面好。
面包机上一般有和面档和发面档。
1、做馒头需要发面，把面粉和水、酵母放进去之后按发面键，1小时50分钟后即可发好，完成以后面包机会提醒，然后出来整型就可以进行蒸。
2、不需要发面的可以把面粉、水放进去之后按和面键。可以先上网研究一下所要做的面食需要的面水和面粉的比例是多少，按照比例将面粉和水放进去。十分钟后就可以和好面。
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