去除发面的酵母味可以加少许糖。有酵母味一般是因为酵母投放过量，往往因为选用的酵母起发性能不佳，或是为了在低温下及时起发（避免发酸），也可能是算错了剂量。大量过量的酵母在加热死亡时，不良气体产生过多，来不及散发，特别是在较封闭的环境下，残留气味明显。
查看更多关于【人文历史】的文章
- 蒸馒头怎么发面（酵母发面面团中分）
0评论2023-05-29
- 面包机和面好用吗（和面发面面粉面包）
0评论2023-05-26
- 烫面怎么和面更软（和面烫面发面时间）
0评论2023-04-01
- 酵母发面不发怎么补救（面粉干净发面面团）
0评论2023-01-27