醋泡蒜生姜能解酒。醉酒的人体内有大量酒精残留，所以需要进食一些能够促进新陈代谢的食物帮助分解酒精。用醋泡过的大蒜和生姜具有促进身体新陈代谢的作用，有一定的解酒效果。醋泡大蒜是传统的养生保健方式，在里面放些生姜可以提升养生保健价值。
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