材料：豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段。
做法：
1、用热油爆香姜、蒜；
2、另取大盆倒进凉水，下整块豆腐和泥鳅慢慢加火；
3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，最后撒上青蒜段。
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