高筋精粉可以做面包,而且做面包必须使用高筋精粉,如果使用其他面粉来制作的话,无法呈现软糯的效果。并且使用中筋面粉或低筋面粉制作出来的蛋糕,会像馒头一样夯实。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
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