土婆鱼是什么（荠菜江南世博会长）

土婆鱼，是俗称，其学名应该叫“塘鳢鱼”。曾经广泛生活在热带、亚热带的海水、淡水中。长江流域属于温带，但是，上个世纪八十年代以前，江南的河道中，以及内河池塘里，都有生存。土婆鱼受欢迎还跟世博会有关。上海世博会开幕的前晚，上海国际会议中心举行了一个盛大国宴，被称为“世博第一宴”，正餐主菜之一就是荠菜塘鳢鱼。现在，江浙一带不少饭店开始把荠菜塘鳢鱼作为一道典型的春季江南佳肴写上了菜谱。市场对塘鳢鱼（即土婆鱼）的需求逐渐大了起来。

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