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小龙虾怎么清洗和处理

食材百科  2022-05-07 19:150

生活常识网健康频道导读:蒜蓉小龙虾、孜然小龙虾、椒盐小龙虾……每个口味的小龙虾都让人垂涎欲滴。但小龙虾清洗起来并不容易,下面小编教你怎么正确清洗和处理小龙虾。

小龙虾怎么清洗和处理

第一步:清洗

拿小刷子或牙刷清洗小龙虾,腹部和钳子部分着重刷一下,这都是藏污纳垢的地方。小龙虾刷完后,准备一个大盆,在盆里加入2大勺面粉,再把小龙虾倒进去,搅拌均匀后用手搓揉5分钟,利用面粉的粘性,把龙虾表面的脏东西全部粘下来,5分钟后我们再把龙虾冲洗干净,然后再放入一次面粉重复搓揉,这样清洗两次之后,龙虾就会洗得非常的干净。

第二步:去除虾肠

虾洗干净后,用剪刀剪去虾须和虾脚。将牙签放入虾身第2和第3节之间。轻轻向上拉,挑出虾肠。慢慢扯出整条虾肠。

小龙虾怎么清洗和处理

第三步:去除虾线

另外,我们在吃小龙虾的时候一定要将虾线挑出来,不然是很容易让这些脏东西在体内堆积起来,让引发疾病的出现。虾线怎么挑呢?虾的尾部有三片甲壳,我们给它抽虾线的时候,保要找到中间的那一片,往左或往右一拧,再轻轻一拉,虾线就很轻易的扯出来了。

第四步:去除头部

小龙虾的头部所堆积的毒素是非常多的,所以在吃小龙虾的时千万不要吃头部。虾头可以用剪刀剪掉。

吃小龙虾的注意事项

1、从正规渠道购买。从正规的农贸市场、超市或电商购买鲜活小龙虾,不购买、不捕捞来历不明或野生小龙虾。

2、在正规场所消费。选择有食品经营许可证的餐馆就餐并索要发票或收据。

3、烹饪前清洗干净。小龙虾鳃里的脏物要清除干净,最好把鳃剪掉,虾壳和虾爪根部要用刷子刷洗干净。

4、一定要烧熟煮透,应避免一次过量食用。

5、如果进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛、酱油(茶)色尿等症状,应及时就医,并主动告诉医生相关情况。

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