胆汁中不含有消化酶，胆汁是肝脏分泌的一种成分，主要存放在胆囊内，在进食的时候胆汁经胆总管释放进入小肠，帮助消化脂肪。
胆汁的主要作用是乳化脂质，胆汁的主要成分有胆盐、胆色素、胆固醇和水分。胆盐可以降低脂肪表面的张力，使脂肪乳化，分散于溶液中，可以增加胰脂肪酶的作用面积，促进脂肪酸的吸收。
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