生活常识网健康频道导读：鸡翅的做法各式各样，有可乐鸡翅、红烧鸡翅、蒜蓉鸡翅等等，我们在冰箱拿出冷冻鸡翅，该如何制作呢，在制作之前要不要将冷冻鸡翅焯水呢？带着这几个疑问让我们阅读本文了解下吧！
冷冻鸡翅要不要焯水
冷冻鸡翅是需要焯水的。焯水不仅可以去除血水、去异味，还可以去除鸡翅中的其他杂质，不过焯水时间不要太长，一般1-2分钟左右就可以了，时间长了会破坏食材中的纤维组织，使原料质地变得僵硬老韧，口感可能会变差。需要注意的是，鸡翅焯水最好用的是冷水，因为在焯水时，水面上会浮起一层血沫，如用热水，鸡翅可能会沾染到血腥味，使口感下降。当然了，水面上有血沫，要及时撇去。
如何挑选好的鸡翅
1、看颜色：新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
2、看弹性：优质的鸡翅弹性十足，用手按压后凹陷部位可以很快恢复原位。而品质较差的鸡翅弹性不足，用手按压后凹陷很难恢复过来。
3、用手摸：用手指轻轻触摸鸡翅，优质的鸡翅表面干爽或略显湿润，不粘手。劣质的鸡翅手感油腻，有较强的粘手感，有的表面干燥，手感过干。
4、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，小编在此提醒便宜可能没好货。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。
鸡翅的多种做法
一、可乐鸡翅
1、准备食材油20ml，酱油30ml，可乐300ml，糖20g，鸡翅300g等。
2、味精、可乐、酱油、糖混合成腌料，鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
3、腌好的鸡翅入油锅过油，炸好的鸡翅加腌料，转小火再煮半小时即可。
二、红烧鸡翅
1、在平底锅中放入5毫升食用油，加入5克冰糖、适量姜片，将鸡翅放入锅中，小火慢煎。
2、加入5克生抽、3克料酒、3克老抽、3克盐，倒入清水，没过鸡翅。
3、中火烹饪30分钟，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。
三、蒜蓉鸡翅
1、鸡翅清洗干净
2、用剪刀把鸡翅从中间剪开
3、鸡翅中加入蒜蓉和腌料，抓匀后腌制20分钟时间充足的可以腌制一夜。
4、锅里油热，放鸡翅煎到两面金黄。鸡翅上的大蒜末弄掉，不要下锅煎，不然容易糊。
5、煎到鸡翅2面金黄后，倒掉多余的油。倒入剩下的大蒜和腌料，小火慢煮，这样更入味。
6、收汁后撒上小米椒和青辣椒，翻炒均匀，提升辣味。
7、出锅，摆盘，撒上白芝麻和葱花。
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