“益生菌”指的是能够通过调节肠道菌群改善人类健康的活菌,也可定义为对人体只有益而无害的活菌。那么益生菌什么时候吃最好呢?
虽然大多数益生菌都具有耐酸性,但益生菌只有在活体到达肠道时才能发挥作用,所以吃益生菌产品的最佳时间是饭后。因为食物能中和胃酸,更有利于活菌的顺利到达,在肠道中起到作用,所以饭后饮用效果更好。益生菌最好在饭后20分钟后服用,因饭后胃酸浓度降低,更有利于让活菌顺利到达肠道发挥作用。
服用益生菌时,不要用热水服用。由于益生菌是具有活性的,因此不要用热水冲服,最好是用40度以下的温水。
其次,不要空腹服用益生菌,因为在空腹的状态下,胃酸的分泌会比较多,会消灭掉吃进去的益生菌。所以,益生菌应随餐一起服用,或者是餐后马上服用。如果是给小宝宝补充,还可以跟奶一起服用,这样才能达到更好的效果。
另外,益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程,长时间常温保存容易造成产品口味变化。当温度超过60℃时,益生菌会进入衰亡阶段。因此,益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用,避免高温加热。
市面上的益生菌产品包括含益生菌的酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片剂、胶囊、粉末剂等。最方便的当算是饮品类。一般来说,每天喝1瓶(约100ml,以每瓶100亿个活性乳酸菌计)活性乳酸菌饮品就足以满足人体所需。
需要注意的是,胃酸过多的人、胃肠道手术后的病人、心内膜炎和重症胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶,最好事先咨询医生。其他人则可以尽情享用。
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