维生素：是一大类化学结构与生理功能各不相同的有机物质。它们都是天然存在于食物中、人体不能合成、需要量甚微、各有特殊生理功能、既不参与机体组成也不提供热能的有机物。
通常分为两类：水溶性维生素：维生素C、维生素B族；脂溶性维生素：维生素A、D、E、K等。
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