人们在烹饪的时候都需要用到刀具，而市场上的刀具种类繁多，今年最受人们欢迎的就是陶瓷刀具，陶瓷刀具具有抗菌，不生锈，持久锋利等优点，可能很多消费者对于陶瓷刀具并不了解，接下来小编就为大家具体介绍一下陶瓷刀具有哪些特点和陶瓷刀具材料如何选用的相关问题吧。
陶瓷刀具有哪些特点
1、卫生抗菌，保护健康。陶瓷刀以其独有的材质优势，全致密材料烧制而成，无孔隙产生，特有的非金属性有效抵抗细菌滋生，在切食过程中使水果、蔬菜与肉类等食品避免接触到细菌，保护食物不受污染。尤其对于肠胃脆弱婴幼儿，可以避免因喂食的以免引起身体不适，呵护宝宝健康成长。
陶瓷刀具有哪些特点
2、永不磨刀，持久锋利。陶瓷刀硬度可达到HRC85以上，仅次于金刚石，刃口极其锋利，耐磨性是普通菜刀的60倍，无须打磨，历久如新。切削得心应手，无静电、无磁性、摩擦力小，且不会卷刃。处理食物不易粘连，非常轻快省力。
陶瓷刀具有哪些特点
3、不会氧化，保留营养。因为陶瓷刀既薄又锋利，所以在切食肉片时，不会压迫到肉块的肌理，肉汁不会流出，完好的保留了食物的营养成份。用它切食果汁丰富的水果时效果更加明显，能让我们享受到营养丰富的美味食物。
陶瓷刀具有哪些特点
4、贴心设计，挥洒自如。陶瓷刀的刀柄根据人体工程精心设计，不仅考虑到切菜时的动作与力度，而且实现了刀柄形状的曲线性与稳定性，它使操作重心平稳，切食完美自如!
陶瓷刀具有哪些特点
5、精密陶瓷，坚韧品质。陶瓷刀优秀的非金属性，使它具有永不生锈的特质，我们不用担心残留的水渍会使刀身锈迹斑斑，使金属离子被附着在了食物上，吃起来有金属的味道，享受食物百之百的原汁原味。
陶瓷刀具有哪些特点
6、环保健康，纤美轻巧。陶瓷刀可耐各种酸碱有机物，更不会被水果与蔬菜中的酸和油所腐蚀，是理想的环保健康型刀具。陶瓷刀具拥有纤美轻巧的体态，刀具重量仅为同类金属刀具重量的二分之一，与普通金属刀具相比，陶瓷刀在使用过程中会更加轻松顺手，即使处理极高难度的切削工作仍表现的游刃有余。
陶瓷刀具材料如何选用
陶瓷刀片材料的品种多达几十种，不同种类的陶瓷刀片有着不同的应用范围，故须正确选择刀具陶瓷的种类与牌号，使其与被加工材料相“匹配”。除需要满足技术要求外，还应满足经济和环保性能的要求。
氧化铝(Al2O3)基陶瓷具有良好的耐磨性、耐热性，且其高温化学稳定性好，不易与铁元素之间发生相互扩散或化学反应，其耐磨性和耐热性均高于氮化硅(Si3N4)基陶瓷刀具，所以Al2O3基陶瓷刀具的应用范围最广，适于对钢材、铸铁及其合金的高速切削加工;加工钢优于Si3N4 基陶瓷刀具;但它不宜用来加工铝合金、钛合金和钽合金，否则容易产生化学磨损。
氮化硅(Si3N4)基陶瓷刀具的断裂韧性和抗热振性高Al2O3基陶瓷刀具，最适于断续加工铸铁和高温合金等材料，一般不宜用来加工产生长切屑的钢材(如正火和热轧状态)，用Si3N4基陶瓷刀具切削45号钢时的刀具磨损比切削灰铸铁时高得多。
赛阿龙(Sialon)陶瓷最适于加工各种铸铁(如灰铸铁、球墨铸铁、冷硬铸铁、高合金耐磨铸铁等)和耐热合金，通常不推荐用其加工钢材。
不同种类的陶瓷刀具有着不同的应用范围，故须正确选择刀具陶瓷的种类与牌号。上是小编为大家整理的陶瓷刀具有哪些特点和陶瓷刀具材料如何选用的相关内容了，希望文章内容能够帮助到大家。想要了解更多精彩家装资讯，请继续关注生活常识网装修频道。
查看更多关于【装修百科】的文章