荷花是莲属多年生水生草本花卉，可分为观赏和食用两大类。荷花用对了全身都是宝，藕和莲子能食用，荷叶、花、根茎等都可入药。另外，荷花高尚的品格古往今来是文人墨客歌咏的对象之一。
荷花的别称
莲花、水芙蓉、藕花、芙蕖、水芝、水华、泽芝、中国莲
荷花的习性
荷花是水生植物，喜欢生活在相对平静的浅水中，当然沼泽、池塘、湖沼也可以生长的很好。
需水量和水深也要根据品种而定，有些品种相对水位较深，当荷花缺水时，荷叶会发焦。
荷花喜光，生长期时需要全光照的环境。荷花极不耐阴，半阴的环境下生长也会受限。
荷花的价值
食用价值：荷花多个部分都可食用。例如莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥，色香味俱全。
药用价值：荷花多个部分可入药，如荷花能活血止血、解热解毒。莲子能养心、涩肠。莲须能清心、解暑。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身。
观赏价值：不论是荷花的插花，还是园林的水景，都别具风格。
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