小黄鸭馒头的做法（酵母面团盖子白糖）

材料：中筋面粉400克，温牛奶180ml，白糖30ml，盐3ml，酵母7ml，紫薯。

做法：

1、紫薯削皮，切成小块，隔水蒸熟，软烂，捣成红薯泥，稍稍晾凉一下;

2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟，活跃酵母;

3、加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子搅拌成片状;

4、接着下手揉，揉成光滑面团;

5、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时，面团发至原来的1、5倍到2倍大，呈现

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