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土家公婆饼的做法

娱乐八卦  2023-03-14 22:450

土家公婆饼的做法

1、中粉过筛于桌面,放入白糖猪油略拌,再分次添加水混合拌匀,揉成无粉粒的光滑油皮面团。

2、装入保鲜袋松驰30分钟。

3、将低粉过筛于桌面,筑成粉墙,加入猪油混合,用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团。

4、松驰后的面团搓成长条,再分别分割成大小不同的两种小面团,并将所有内馅拌匀,分成小剂子。

5、取油皮1个,略压扁,包入1个油酥,收口朝下。

6、将捏制好的油酥皮,略压扁,由中间向两端擀成椭圆形。

7、由下向上卷成,收口朝下,依次排列松驰15分钟。

8、将油酥皮转90度后,用手略压扁,再由中间向两端擀成椭圆形。

9、由下向上卷成,收口朝下,松驰20分钟。

10、取松驰好的油酥皮,将两端往中间压,包入内馅。

11、滚圆,收口朝下,松驰20分钟。

12、略压成扁圆形,在表面划上三道口子,刷蛋液,撒芝麻。

13、170度烘烤20分钟。

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