杏子酱熬二三十分钟，果酱慢慢变稠就可以。原料为鲜杏、糖、麦芽糖。做法：将杏子洗净，用刀去皮，再果肉削下来。用700克杏子，去皮后的杏果肉净重约500克。取一个耐酸的锅，把杏仁果肉放进去，同时放100克糖。用小火慢慢煮杏子。煮沸时，用木抹刀将杏浆捣碎。当锅里的糖完全融化后，加入150克麦芽糖。保持低火，用木铲连续搅拌，同时煮沸约20或30分钟，看到果酱慢慢变稠，比想要的稠度稍薄，就可以离开火了。冷却一段时间，加热到一个干燥的耐热容器中，盖上盖子，放在室温下直到完全冷却，然后冷藏。
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