甜粽子咸粽子南北差异？
农历的五月初五是我们古老隆重的传统节日--端午节，端午节又称为五月节、浴兰节、女儿节等，端午节是我国几千年来的传统习俗。为了纪念爱国诗人屈原之说，影响最深最广，只要一到吃粽子时候，粽子的前世今生就会被吃货们悉数挖出了，
“你们是吃咸粽子还是甜粽子”？咸甜党的口味大战讨论那是非常地激烈。
由于饮食习惯的差异，不同的地区，口味、形状也大有不同，从南到北，几乎每个地方都有独具特色的粽子，今天我们就来简单看看这些不一样的粽子。
北京的粽子是北方粽子的代表，为斜四角形或三角形，通常会以红枣、豆沙作馅。也有八宝粽子，红枣、葡萄干及各种豆子等。还有三色二米粽子，江米、黄米和枣包的粽子，吃的时候要蘸糖。有的还有大黄米粽，黏韧而清香。
山东除了芦苇叶、箬叶包的粽子，还有一种用菠萝叶（柞树叶）包的粽子，制作的时候需要五张叶子，一般夹以红枣作馅料，和糯米、小米、高粱米一起，和鸡蛋一起煮。
云贵、广西地区的粽子将草木灰或是稻草烧成灰浸水，用沉淀后的碱水泡糯米，再加上喜欢的馅料包起来，真是是浓香扑鼻。
广东粽子个头较小，外形别致，品种也较多，除了鲜肉粽、豆沙粽以外，还有咸蛋黄做的蛋黄粽，鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽。糯米混合着肉香，口水都要流下来了。
广式粽子里，还有一类一头是豆沙，一头的咸肉咸蛋黄的粽子，一粽两吃，简直就是为了平息咸甜纷争而存在的。
大家都知道有名的嘉兴五芳斋的粽子，粽子在嘉兴人们的生活中的分量是举足轻重的。
嘉兴粽子是有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽品种的长方形粽子。猪肉浸泡在糖、盐、酱油和白酒制成的汁水中，咸肉粽是很受欢迎的。甜粽子是加了红枣或豆沙。苏州会在粽子里加一块猪油，这样吃起来有特殊的香味。
海南粽子是由芭蕉叶包成的，重约半公斤左右。糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，趁热剥开，先有芭蕉和糯米的清香，又有肉、和蛋黄的浓香，真是让人胃口大开。
宁波的粽子有碱水粽。赤豆粽、绿豆粽、红枣粽等素的粽子，也有荤的馅料火腿等包成的粽子。吃起来清香扑鼻、又糯又香。
厦门、泉州的粽子很有名，要选用上乘的粽米，卤的又香又烂的五花肉，再加上香菇、虾米、莲子等等，吃起来香甜嫩滑，油润而不腻。
四川自然少不了辣，用辣椒粉和腌肉包一种“辣粽”制作讲究，口味独特，吃上一口，又香又辣。
各种各样美味的粽子，承载了我们的传统文化，不过粽子好吃，却不易消化，糯米被紧紧地裹在粽叶中，看着巴掌大的一个粽子，差不多顶两碗米饭了，所以吃的时候要适量。
甜粽子咸粽子能一起煮吗？
屈原没有想到
世道变得如此之快
两千多年前
他投身汨罗江殉国
人们想的是
向河里投什么样的粽子
能保护他不被鱼儿吃
两千多年后，南方人和北方人
因甜粽子和咸粽子哪个更正宗
争得不亦乐乎
就问一句：
你们还记得当年汨罗江畔的屈夫子吗？
屈原：我收了两千多年的粽子了
堪称阅粽无数
谁好谁坏我才最有发言权
战国时期的粽子是黄米做的[1]
很纯粹，啥馅都没有
没有甜咸的味道，实在难吃……
到了南北朝（420年~589年）
粽子品种发展
出现了甜味的、咸味的[1]
从这时起
粽子馅料不断创新
屈原终于体会到吃粽子的乐趣
●总结●
甜粽子和咸粽子，都出现在南北朝
资历差不多，此轮战平
甜粽子∶咸粽子= 1∶1
粽子，让人变胖，
源于糯米这个大bug
它的饱腹感是延迟的[2]
吃的时候老觉得不饱
然后一不留神就多了
研究了10款有代表性的
发现：一样大的粽子
甜粽子能量稍微低些
比如一个中等（110克）粽子
一个甜粽子能量≈0.7碗米饭
一个咸粽子能量≈0.9碗米饭
说明：
一碗（标准碗：直径约11厘米，深度约5.3厘米）
米饭（由100克生米煮成）的热量为346 千卡
要想吃粽子还不长胖
听屈原的：
请选择迷你粽子
每次少吃（1~2个）
吃了粽子要少吃主食
吃粽子的同时多吃绿叶蔬菜
●总结●
甜粽子平均比咸粽子能量低
此轮甜粽子胜出
甜粽子∶咸粽子= 2∶1
屈原：经历人生沉浮，阅人无数
用人生真理告诉你——因人而异
1.血糖高或糖尿病人
推荐不含精制糖（比如白糖、蜂蜜等）
的杂粮豆类粽子
比如红豆粽、紫米粽、莲子粽、花生粽
别吃豆沙粽、蜜枣棕、红糖粽子
咸粽子最好不选
咸粽子两大罪[3]
肉和糯米在一起，让高血糖持续时间比较长
油多，不利于血脂控制，热量也高
糯米第二个bug是升血糖
所以一定要挑小个粽子才对血糖好
2.消化能力弱的人
比如老人、小孩、消化不良的人
吃豆沙粽、小枣粽、栗蓉粽等甜粽子
对肠道更友好
少吃脂肪含量高的咸粽子
当然不建议吃凉粽子，不好消化
3.有心血管疾病的人
和糖尿病患者一样
最好选杂粮豆类粽子
咸粽子里一般脂肪含量高
豆沙粽、枣泥很可能被动物油炒过
脂肪含量也不低
●总结陈词●
相对来说
能吃甜粽子的人群更多一些
此轮甜粽子获胜
甜粽子∶咸粽子=3∶1
三轮下来
甜粽子似乎是赢了
但在这个全民创始人的时代
谁能C位出道还得看民意
根据某电商平台发布的
《2019年端午粽子消费数据》
咸粽子销量是甜粽子的3.6倍
Pick咸粽子的创始人们
主要来自江西、浙江、重庆、安徽、贵州
“咸粽子天团”的C位是肉粽
第二名是蛋黄粽
甜粽子咸粽子南北差异？
农历的五月初五是我们古老隆重的传统节日--端午节，端午节又称为五月节、浴兰节、女儿节等，端午节是我国几千年来的传统习俗。为了纪念爱国诗人屈原之说，影响最深最广，只要一到吃粽子时候，粽子的前世今生就会被吃货们悉数挖出了，
“你们是吃咸粽子还是甜粽子”？咸甜党的口味大战讨论那是非常地激烈。
由于饮食习惯的差异，不同的地区，口味、形状也大有不同，从南到北，几乎每个地方都有独具特色的粽子，今天我们就来简单看看这些不一样的粽子。
北京的粽子是北方粽子的代表，为斜四角形或三角形，通常会以红枣、豆沙作馅。也有八宝粽子，红枣、葡萄干及各种豆子等。还有三色二米粽子，江米、黄米和枣包的粽子，吃的时候要蘸糖。有的还有大黄米粽，黏韧而清香。
山东除了芦苇叶、箬叶包的粽子，还有一种用菠萝叶（柞树叶）包的粽子，制作的时候需要五张叶子，一般夹以红枣作馅料，和糯米、小米、高粱米一起，和鸡蛋一起煮。
云贵、广西地区的粽子将草木灰或是稻草烧成灰浸水，用沉淀后的碱水泡糯米，再加上喜欢的馅料包起来，真是是浓香扑鼻。
广东粽子个头较小，外形别致，品种也较多，除了鲜肉粽、豆沙粽以外，还有咸蛋黄做的蛋黄粽，鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽。糯米混合着肉香，口水都要流下来了。
广式粽子里，还有一类一头是豆沙，一头的咸肉咸蛋黄的粽子，一粽两吃，简直就是为了平息咸甜纷争而存在的。
大家都知道有名的嘉兴五芳斋的粽子，粽子在嘉兴人们的生活中的分量是举足轻重的。
嘉兴粽子是有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽品种的长方形粽子。猪肉浸泡在糖、盐、酱油和白酒制成的汁水中，咸肉粽是很受欢迎的。甜粽子是加了红枣或豆沙。苏州会在粽子里加一块猪油，这样吃起来有特殊的香味。
海南粽子是由芭蕉叶包成的，重约半公斤左右。糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，趁热剥开，先有芭蕉和糯米的清香，又有肉、和蛋黄的浓香，真是让人胃口大开。
宁波的粽子有碱水粽。赤豆粽、绿豆粽、红枣粽等素的粽子，也有荤的馅料火腿等包成的粽子。吃起来清香扑鼻、又糯又香。
厦门、泉州的粽子很有名，要选用上乘的粽米，卤的又香又烂的五花肉，再加上香菇、虾米、莲子等等，吃起来香甜嫩滑，油润而不腻。
四川自然少不了辣，用辣椒粉和腌肉包一种“辣粽”制作讲究，口味独特，吃上一口，又香又辣。
各种各样美味的粽子，承载了我们的传统文化，不过粽子好吃，却不易消化，糯米被紧紧地裹在粽叶中，看着巴掌大的一个粽子，差不多顶两碗米饭了，所以吃的时候要适量。
甜粽子咸粽子能一起煮吗？
屈原没有想到
世道变得如此之快
两千多年前
他投身汨罗江殉国
人们想的是
向河里投什么样的粽子
能保护他不被鱼儿吃
两千多年后，南方人和北方人
因甜粽子和咸粽子哪个更正宗
争得不亦乐乎
就问一句：
你们还记得当年汨罗江畔的屈夫子吗？
屈原：我收了两千多年的粽子了
堪称阅粽无数
谁好谁坏我才最有发言权
战国时期的粽子是黄米做的[1]
很纯粹，啥馅都没有
没有甜咸的味道，实在难吃……
到了南北朝（420年~589年）
粽子品种发展
出现了甜味的、咸味的[1]
从这时起
粽子馅料不断创新
屈原终于体会到吃粽子的乐趣
●总结●
甜粽子和咸粽子，都出现在南北朝
资历差不多，此轮战平
甜粽子∶咸粽子= 1∶1
粽子，让人变胖，
源于糯米这个大bug
它的饱腹感是延迟的[2]
吃的时候老觉得不饱
然后一不留神就多了
研究了10款有代表性的
发现：一样大的粽子
甜粽子能量稍微低些
比如一个中等（110克）粽子
一个甜粽子能量≈0.7碗米饭
一个咸粽子能量≈0.9碗米饭
说明：
一碗（标准碗：直径约11厘米，深度约5.3厘米）
米饭（由100克生米煮成）的热量为346 千卡
要想吃粽子还不长胖
听屈原的：
请选择迷你粽子
每次少吃（1~2个）
吃了粽子要少吃主食
吃粽子的同时多吃绿叶蔬菜
●总结●
甜粽子平均比咸粽子能量低
此轮甜粽子胜出
甜粽子∶咸粽子= 2∶1
屈原：经历人生沉浮，阅人无数
用人生真理告诉你——因人而异
1.血糖高或糖尿病人
推荐不含精制糖（比如白糖、蜂蜜等）
的杂粮豆类粽子
比如红豆粽、紫米粽、莲子粽、花生粽
别吃豆沙粽、蜜枣棕、红糖粽子
咸粽子最好不选
咸粽子两大罪[3]
肉和糯米在一起，让高血糖持续时间比较长
油多，不利于血脂控制，热量也高
糯米第二个bug是升血糖
所以一定要挑小个粽子才对血糖好
2.消化能力弱的人
比如老人、小孩、消化不良的人
吃豆沙粽、小枣粽、栗蓉粽等甜粽子
对肠道更友好
少吃脂肪含量高的咸粽子
当然不建议吃凉粽子，不好消化
3.有心血管疾病的人
和糖尿病患者一样
最好选杂粮豆类粽子
咸粽子里一般脂肪含量高
豆沙粽、枣泥很可能被动物油炒过
脂肪含量也不低
●总结陈词●
相对来说
能吃甜粽子的人群更多一些
此轮甜粽子获胜
甜粽子∶咸粽子=3∶1
三轮下来
甜粽子似乎是赢了
但在这个全民创始人的时代
谁能C位出道还得看民意
根据某电商平台发布的
《2019年端午粽子消费数据》
咸粽子销量是甜粽子的3.6倍
Pick咸粽子的创始人们
主要来自江西、浙江、重庆、安徽、贵州
“咸粽子天团”的C位是肉粽
第二名是蛋黄粽
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