分享好友 饮食常识首页 频道列表

皮蛋苋菜汤的做法与功效 大补!

烹饪技巧  2020-03-04 23:000

苋菜是一种在江南地区很常见的一种蔬菜,很受当地人喜爱,究其原因是它营养很丰富,并且很美味,今天小编给大家带来了一种苋菜汤的做法。

皮蛋苋菜汤的做法

原料:红苋菜1捆、皮蛋一个、大蒜

辅料:食用油、盐、香油

步骤:

1蔬菜洗净,将苋菜按段切碎,大蒜剥皮洗净切成片,皮蛋去皮后冲洗干净后沥水,然后切成均匀的小丁;

2炒锅放入食用油,油约六成热的时候将蒜片放入,煸炒出香后加入皮蛋丁,不断翻炒,至外皮出现金黄色的小泡;

3加入苋菜,稍稍翻炒过油略发蔫,然后冲入热水,待苋菜红汤泛起,菜叶煮软泛绿时,加入盐和几滴香油调味,即可关火,盛汤碗食用。

小贴士:

煎过的蒜瓣和皮蛋对汤水有很好的调味作用。煮软的苋菜口感细腻,与清热解郁、健脾开胃的皮蛋形成可菜可汤的选择。这道汤供三人食用,成本不到5元钱。

功效:

苋菜有白苋菜和红苋菜之分,农历六月和七月盛产。苋菜富含丰富的铁、钙和维生素K,能够补充人体所需的营养,具有清肝解毒和凉血散瘀的功效,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

皮蛋是以鸭蛋经过特殊工艺加工制成的传统食材,属于碱性食物,富含矿物质钠、铁和维生素E和维生素B,也是烹饪煮汤时常用的配菜和调味材料,用传统方法制作的皮蛋不含铅。中医认为皮蛋性凉,适量食用可以缓解眼疾、牙疼,具有预防贫血、促进食欲的功效,一般人都可食用,尤其最适合火旺者,但少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

查看更多关于【烹饪技巧】的文章

展开全文
相关推荐
反对 0
举报 0
评论 0
图文资讯
热门推荐
优选好物
更多推荐文章
好吃又简单的苋菜做法 一起来学吧!
苋菜又名“荇菜”,是夏季营养价值很高的常见蔬菜之一,红色的苋菜也有人称它为“汗菜”,夏天流汗比较多,菜汁颜色靓丽。家常一般都用来清炒,其实苋菜还有比较好的吃法!紫苋菜汁凉皮材料:紫苋菜、小麦面粉、蒜泥、辣椒油、醋、油、盐做法:1、紫苋菜洗净

0评论2020-12-281249

皮蛋苋菜汤的做法 常吃皮蛋的好处
皮蛋苋菜汤是家常菜谱中常见的一种咸汤品种,很多人在平时熬汤的时候,就会选择这两种食材,那么,皮蛋咸菜头该如何制作呢?皮蛋苋菜汤的做法:主料苋菜(绿)500克、松花蛋(鸭蛋)100克;调料大蒜(白皮)5克、姜5克、鸡精5克、盐5克;制作方法1

0评论2020-12-213095

闻起来臭吃起来香的苋菜臭豆腐做法
臭豆腐也是民间的一大特色美食,和榴莲一样,虽然闻起来臭臭的但吃起来确是非常美味可口。这种特制的臭豆腐的卤水是用苋菜发酵腌制泡制出来的,怎么样才能做出“又臭又香”的臭豆腐呢?具体做法如下:臭豆腐卤水配方苋菜梗25公斤、竹笋根25公斤、鲜草头(

0评论2020-12-154299

苋菜——明目补血的菜中瑰宝你知道吗
苋菜,又名米苋、荇菜、刺菜、野苋菜等,苋菜嫩苗和嫩茎叶可食用,是古老的蔬菜之一。苋菜因其有易长易繁的特点,一般播种20天左右就能长出嫩叶,长夏可以入馔,故为夏令佳蔬。养生功效1.清热解毒苋菜味甘性凉,长于清热利湿,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿

0评论2020-12-043190

家常苋菜炒鸡蛋怎么做才好吃?
夏日里常见的苋菜做法很多,最平常的吃法便是可以清炒,凉拌,还能做成汤品。其实,苋菜还有其他的吃法,可有吃过苋菜炒鸡蛋吗?你知道它是怎么做的吗?有哪些需要注意的呢?苋菜炒鸡蛋主料:苋菜300克,鸡蛋2枚。调料:盐适量,味精适量。步骤1. 苋菜

0评论2020-11-214177

你吃苋菜根吗?苋菜根的功效和作用有哪些
吃苋菜的时候你是不是光吃叶子,把根都丢掉了呢?是的话,那真是太可惜了,苋菜根能解决生活中的一些小麻烦,是个好东西,那苋菜根究竟有什么功效作用呢?苋菜根的功效与作用1、营养价值苋菜根含蛋白质,碳水化合物,钙、铁、磷、维生素C等,尤其是含钙量高

0评论2020-11-191759

苋菜汁的做法 喝苋菜汁的好处
在日常生活中,将苋菜榨成汁饮用的方法,是受到了不少吃货们的追捧的,因此,下面本文就将苋菜汁的做法介绍给大家。苋菜汁的做法:苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁,发酵腌制的时间越长卤水的质量越好,俗称臭豆腐臭水。豆腐经它浸泡后即成臭

0评论2020-11-145001

更多推荐