要熬制又白又香的猪油,需先将猪板油清洗干净后晾干,用刀将其切成块状。在锅中加入适量清水,将猪板油下锅中火熬制,还要用锅铲持续翻动。待猪油熬制完毕,将猪油残渣过滤后,用勺子将猪油盛到容器里,待其冷却后储藏。
猪油熬制方法
先将买好的猪板油用刀刮去猪板油表面的污垢,盛一盆温水,用温水将猪板油上的血渍杂质清洗干净。将清洗干净的猪板油晾干,晾干后用刀将其切成大小均匀的块状。
将锅烧热,在锅中加入少量的清水,把切好的猪板油放入锅中,开中火慢慢熬油。当熬制出一小部分猪油的时候,要用锅铲持续翻动,避免烧糊或者粘锅,边熬边翻动。待锅中的猪油越来也多,猪板油炸至金黄色卷缩不再出油时关火。
猪油熬制完毕,将锅中的油渣捞出,用勺子小心的将猪油盛到耐高温的容器里,在盛油的过程中,可用过滤网将油渣和较大的残存物质过滤出去。将猪油放置一段时间,待其冷却凝固后,放入冰箱冷藏储存。
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