海参炖久了可能会导致其质地过于软烂,失去一部分口感。在炖制过程中,海参的胶质会溶解出来,使其变得更加浓稠。然而,如果炖得过久,海参的蛋白质会被进一步分解,使其变得过于柔软,并且失去了一部分嚼劲。此外,海参中的其他营养成分也可能随着时间的延长而逐渐流失,导致其营养价值降低。因此,建议适量炖煮海参,以免影响其口感和营养。
查看更多关于【健康饮食】的文章