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如何把茄子做得简单又好吃

健康饮食  2024-02-25 09:100

【功效】茄子营养丰富,含有丰富的纤维素和维生素,有助于促进消化和增强免疫力。茄子还含有丰富的抗氧化物质,能够帮助延缓衰老。

【材料】
- 2个茄子
- 4瓣大蒜,切碎
- 2勺生抽
- 1勺醋
- 1勺白糖
- 适量食用油
- 适量盐

【做法步骤】
1. 将茄子洗净,切成均匀的片状。
2. 用盐腌制约10分钟,去除茄子的苦味,然后用清水冲洗干净,沥干备用。
3. 热锅中加入适量的食用油,烧热后将茄子放入,翻煎至两面金黄。
4. 锅中留底油,加入切碎的大蒜,炒香。
5. 将生抽、醋和白糖倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入少许清水,并将煎好的茄子放入锅中,用中小火翻炒几分钟,使茄子均匀地吸收调料汁。
7. 炒至茄子熟软入味后,关火。
8. 出锅前可根据个人口味调整加盐或其他调料。

【注意事项】
1. 茄子在炒制的过程中会吸油,因此可适量减少食用油的用量。
2. 茄子煎到两面金黄时不要炒得过老,以免影响口感。
3. 茄子腌制时间不宜过长,否则可能导致茄子太软而影响口感。
4. 可根据个人喜好添加适量的辣椒、葱花等调料,增加口味变化。

这是一道简单又好吃的茄子做法,希望你会喜欢!

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