西红柿牛腩通常需要炖2至3个小时才能达到酥烂的口感。具体的炖制时间还会受到牛腩的大小和腩块的厚度等因素的影响，可以根据自己的口感喜好和牛肉的质地来调整炖制的时间。建议在低温慢炖的情况下，定时检查牛肉的熟度，确保炖制至牛肉变得软烂可口。
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