生姜可以放过夜，但最好尽量避免。放过夜后，生姜的味道和营养价值会减少。如果要使用生姜，最好在新鲜购买后尽快使用。如果生姜已经放过夜，可以通过削去外皮来检查其是否仍然适合食用。如果生姜没有变软或出现腐烂迹象，且没有异味，就可以继续食用。
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