鱼头豆腐是一道美味又营养丰富的家常菜，它不仅口感鲜美，而且具有滋补身体的功效。本文将介绍一种简单又好吃的鱼头豆腐的做法。
【功效】
鱼头豆腐富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质，有滋补身体、养肾补脑的作用。它还富含鱼油，有助于调节血脂，预防心脑血管疾病。同时，豆腐含有丰富的植物雌激素，有助于女性的健康保养。
【材料】
1.新鲜鱼头：1个
2.豆腐：300克
3.葱姜蒜：适量
4.料酒：适量
5.生抽：适量
6.盐：适量
7.鸡精：适量
8.清汤：适量
9.香葱：适量
【做法步骤】
1.将鱼头切成两半，去鳞去鳃，洗净备用；
2.将豆腐切成块状备用；
3.葱姜蒜切末备用；
4.锅中烧开水，放入鱼头焯水，去腥备用；
5.炒锅加热，放入少许食用油，爆香葱姜蒜；
6.倒入适量的料酒炒匀；
7.将焯水后的鱼头放入炒锅中，煸炒均匀；
8.加入适量的清汤，煮开后转小火炖煮10分钟；
9.将豆腐块放入锅中，再炖煮5分钟；
10.加入适量的盐和鸡精，调味即可；
11.最后撒上香葱，即可出锅。
【注意事项】
1.鱼头选择新鲜的海水鱼较好，可以提高菜肴的鲜美度；
2.豆腐要选用嫩豆腐，口感更佳；
3.炖煮时火候要掌握好，以充分发挥鱼头的鲜香味道；
4.根据个人口味调整加盐和鸡精的量，注意不要过咸。
鱼头豆腐不仅好吃，而且简单易做，是一道适合全家人共享的营养佳肴。大家可以根据自己的口味和喜好，适量调整配料和调料的比例。希望大家都能在家中享受到美味的鱼头豆腐。
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