小白菜炖排骨是一道家常菜品，口味鲜美，营养丰富。下面是一份简单易学的小白菜炖排骨的做法：
所需材料：
- 300克猪排骨
- 1颗小白菜
- 2片姜
- 2颗蒜瓣
- 适量食盐
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量水
步骤一：准备食材
1. 猪排骨切块，姜切片，蒜切末，小白菜洗净备用。
步骤二：炒制排骨
1. 锅中热油，将猪排骨放入煎炒，炒至两面金黄。
2. 加入姜片、蒜末，炒出香味。
3. 倒入适量的料酒，炒匀。
步骤三：炖煮排骨
1. 将炒制好的排骨放入炖锅中，加入适量的水，水量要略高于排骨。
2. 收拾一下锅边的浮沫，加入适量的盐和白胡椒粉提味。
3. 盖上锅盖，用中火煮沸，然后转小火慢慢炖煮30分钟，让排骨的骨髓汁完全煮出。
步骤四：放入小白菜
1. 将小白菜叶子撕成小块，加入炖锅中，继续炖煮5分钟，直到小白菜熟软。
步骤五：调整味道
1. 根据个人口味，可加入适量的生抽，提升菜品的鲜味。
2. 根据个人口味，可再次调整盐和胡椒粉的用量。
小白菜炖排骨做法简单，但需要注意的是炖煮的时间和火候的掌握，使得排骨炖煮至入口即化，拥有鲜嫩可口的口感。
小白菜炖排骨是一道营养丰富的家常菜品。猪排骨是蛋白质、钙质、多种维生素的良好来源，有助于骨骼发育和免疫力提升。小白菜富含维生素C、维生素K等营养物质，具有降血糖、降血压、促进消化等良好功效。
小白菜炖排骨制作简单，味道鲜美。家庭中可经常制作，既能满足口腹之欲，又能提供均衡的营养。
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