苦瓜不能与牛肉一起炒菜。由于牛肉炒菜需要高温烹饪和较长时间炒煮，而苦瓜则需要短时间的快炒，同时牛肉的肉质较为韧劲，与苦瓜的质地不搭配，容易导致牛肉过熟而苦瓜未熟透或过熟变软。因此，一般情况下不推荐将苦瓜与牛肉一起炒菜。
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