根据一般食物搭配的原则，以下是一些蘑菇不能放在一起煮的搭配：
1. 金针菇和猴头菇：金针菇的口感较嫩，煮的时间较短，而猴头菇的口感较硬，煮的时间较长，所以不适合一起煮。
2. 鳞菇和牛肝菌：鳞菇含有较多的氨基酸，牛肝菌含有较高的脂肪，在烹饪时会影响彼此的口感和味道。
3. 花菇和口蘑：花菇的口感比较硬，而口蘑的口感比较嫩，煮的时间和火候要求不一样，所以最好分开煮。
4. 鸡腿菇和杏鲍菇：鸡腿菇的纤维较粗，杏鲍菇的口感较嫩，煮的时间和火候要求不一样，最好分开煮。
5. 小蘑菇和大口蘑：小蘑菇含水量较少，烹饪时间较短，而大口蘑含水量较多，烹饪时间较长，最好分开煮。
这些只是一些常见的例子，实际上蘑菇的搭配方式还可以根据个人口感和烹饪需求进行调整。
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