脆皮五花肉的做法:
材料:
- 五花肉 500 克
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 五花肉洗净后切成薄片，将片状五花肉放入碗中加入适量的料酒抓匀，腌制15分钟。
2. 取出腌制好的五花肉，用厨房纸巾将其表面水分吸干。
3. 平底锅加热，放入五花肉片的一面，慢慢煎至金黄色和脆皮。翻转五花肉，再次煎至另一面金黄色和脆皮。
4. 加入薄切的生姜和适量的盐，搅拌均匀。
5. 将煎炸好的脆皮五花肉均匀地放在锅中炖煮一段时间，让五花肉更加入味。
6. 炖煮至五花肉变得酥烂，肥肉部分已经融化，即可出锅享用。
温馨提示:
- 可以根据个人口味加入一些调味品，如蒜粉、五香粉等。
- 五花肉中的油脂较多，如果不喜欢太油腻的口感，可以在煎炸五花肉前用厨房纸巾吸去一部分油脂。
- 煎炸五花肉时，火候要掌握好，以免煎焦或者煎得过干。
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