苦瓜煎蛋是一道家常菜，口感鲜嫩，非常适合夏天食用。下面是苦瓜煎蛋的家常做法：
材料：
- 苦瓜：1根
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 苦瓜去皮，切成薄片，然后将苦瓜片放入盐水中浸泡10分钟去苦味。之后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 热锅热油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 将苦瓜片放入锅中翻煎至两面微黄。
6. 将鸡蛋液倒入锅中，利用锅铲将苦瓜和鸡蛋搅拌均匀。
7. 继续翻煎，煎至鸡蛋熟透即可。
温馨提示：
- 在腌制鸡蛋液的时候，可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、孜然等。
- 在翻煎苦瓜和鸡蛋的过程中，如果发现锅中太干，可以适量加入一些水，以免食材糊锅。
- 煎蛋的时间不宜过长，以免苦瓜变得过熟变软。
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