酱土豆是一道常见的家常菜，下面是一种简单的酱土豆的做法：
材料：
- 土豆：3-4个
- 洋葱：1个
- 大蒜：2-3瓣
- 生姜：小块
- 青椒：1个（可选）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
- 鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 将土豆清洗干净，去皮，切成小块备用。
2. 洋葱和青椒洗净切丝，大蒜和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入洋葱丝和青椒丝炒匀。
5. 加入土豆块翻炒一会。
6. 加入少许料酒，炒至土豆变软。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，再炒匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖用中小火烧煮，直到土豆软烂。
9. 如果喜欢口感稍微粘稠一些，可将火调大煮至汤汁收干。
10. 最后，加入鸡精搅拌均匀，即可关火。
酱土豆可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感软糯，味道鲜美。可以根据个人口味调整调料用量。
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