菜笋的家常做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：
材料：
- 菜笋：适量
- 蒜瓣：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 清洗菜笋，去掉外层的硬皮，切成适当大小的段。
2. 锅中放入适量的水，加入少许盐和料酒，煮沸后将菜笋放入锅中焯水，焯水的目的是去除菜笋的涩味。焯水时间大约为1-2分钟。
3. 焯水后，将菜笋捞出沥干水分备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣和辣椒炒香。
5. 将焯水后的菜笋放入锅中翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油和生抽，炒匀后加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让菜笋吸收酱汁。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐，炒匀即可。
这样做出的家常菜笋色香味俱佳，口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。另外，根据个人喜好，还可以根据需要加入其他蔬菜或肉类一同炒制。
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