以下是一些常见的虾子的做法:
1. 清蒸虾子:先将虾子剥壳去虾线,然后在蒸锅里蒸8-10分钟,加入一些葱段、姜片和料酒提味,最后淋上一些香油和蒜蓉,即可上桌。
2. XO酱炒虾仁:将虾子剥壳去虾线,用清水洗净后沥干备用;锅中加入适量的油,放入蒜末、姜末和辣椒粉炒香,加入XO酱炒匀,然后放入虾仁炒熟,最后加入葱花和盐调味即可。
3. 醋溜虾:将虾子剥壳去虾线,用开水焯水后沥干备用;锅中加入适量的油,放入姜片和蒜瓣炒香,加入适量的醋、白糖和盐煮沸,然后放入虾子翻炒均匀,最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
4. 金沙虾球:将虾子剥壳去虾线,用刀背拍松,然后用少许盐和料酒腌制一段时间;打入一个鸡蛋,加入适量的淀粉搅拌均匀,将虾球裹上蛋糊;锅中加适量的油,烧热后放入虾球炸至金黄色,捞出沥油,最后可撒上少许五香粉装饰。
5. 椒盐虾:将虾子剥壳去虾线,用刀背拍松,然后用少许盐和料酒腌制一段时间;锅中加入适量的油,烧热后放入虾子炸至表面金黄,捞出沥油备用;另起一锅,加入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调味料,翻炒均匀后将炸好的虾子放入翻炒均匀即可。
以上是几种常见的虾子的做法,你可以根据个人喜好进行调整和创新。
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