大丰收菜的做法包括以下步骤：
材料：
- 适量的蔬菜（可以根据个人喜好选择，如胡萝卜、蘑菇、青椒、豌豆等）
- 适量的肉类（可以选择鸡肉、猪肉、牛肉等）
- 盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量
- 姜蒜末、葱花适量
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 将蔬菜清洗干净，切成适当的块状或条状备用。
2. 将肉类切成薄片或小块，放入碗中加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 热锅加入油，油热后加入姜蒜末和葱花炒香。
4. 加入腌制好的肉类翻炒至变色，熟透后捞出备用。
5. 在同一个锅中，加入适量的油，油热后加入蔬菜翻炒，炒至蔬菜变色但仍保持一定的脆度。
6. 加入炒好的肉类，继续翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精和少许水，煮至水分收干即可。
8. 装盘前撒上一些葱花提鲜即可。
小提示：
- 可根据个人口味加入其他调料或调整调料的使用量。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒酱增加口感。
- 蔬菜的选择可以根据季节和个人喜好进行变化，尽量选择新鲜、色泽艳丽的蔬菜。
- 可以根据肉类的选择，调整炒菜的烹饪时间，确保肉类煮熟但不过熟。
- 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在腌制肉类的时候加入少量的鸡蛋清。
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