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熟普洱怎么煮? 煮茶具体做法步骤

健康饮食  2023-10-21 09:080

要煮茶而非泡茶,就要选普洱熟茶,特别是老茶头,也就是“茶疙瘩”。适合煮的有普洱茶古树茶、大树茶、野放茶等。

1、要煮茶而非泡茶,就要选普洱熟茶,特别是老茶头,也就是“茶疙瘩”。这种茶疙瘩是结块的,很难冲泡开。而且基本没什么包装,存放在罐子里或者仓库里,长期裸露在外会沾染一些灰尘和不好的微生物,用温水除去浮尘,煮着喝别有一番滋味。适合煮的有普洱茶古树茶、大树茶、野放茶等。

2、第一次煮,茶先用热水醒一下,然后放到壶底,加入凉水加热。可以根据自己的口感喜好,加大枣、枸杞、人参、鹿茸、虫草等。

3、水开之后,倒出一半,给大家饮用,之后再往壶里加一半水。每次倒出一半,加水,再煮,这样可以保持茶汤口感的稳定度。

4、如果是用热水煮,煮开的时间会缩短,所以茶汤可能不会像凉水煮那么醇厚。所以如果不希望茶汤太浓,就用热水煮。

5、煮茶可以减少堆味、异味。持续煮茶时,水温可超过100℃,煮出来的茶汤,口感更加醇和,层次更加丰富饱满,香气也更加浓郁。

6、1~2年内的新茶、鲜嫩茶芽较多的茶,都不建议煮。

       

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