1、挑选表面没伤口的萝卜。想要萝卜保存时间更长，那么我们在挑选萝卜时，一定要购买表面没有伤口的萝卜。萝卜的表皮可以起到防护的作用，避免萝卜果肉遭受到细菌或是灰尘的污染，能够保存更长时间。另外我们还要挑选存放时间不太长的萝卜，这样的萝卜比较新鲜，而且水分充足，口感更为清甜。
2、把萝卜头尾两端去掉。买好萝卜之后，千万不要清洗萝卜，因为萝卜接触到水分之后是很容易变质的。如果觉得萝卜比较脏，我们可以用干抹布，稍微把萝卜表面的灰尘擦干净。然后直接把萝卜的头尾两端给去掉，在切口部分涂抹上一层食用盐。食用盐有杀菌的功效，可以防止萝卜被细菌侵扰，防止萝卜出现发霉的情况。而之所以去掉头尾，主要是因为萝卜的头尾两处很容易吸收掉萝卜的水分，导致萝卜口感变差。
3、将萝卜晒制一段时间。粘好食用盐之后，我们可以稍微地擦拭一下萝卜表面的水渍，随后把萝卜放到阴凉通风的地方晾晒干，避免萝卜表面有水分。
4、把萝卜包裹起来。等到萝卜晾晒干之后，拿出厨房用纸，把整个萝卜都包裹住，这样可以避免萝卜与空气接触，能够有效地防止萝卜水分流失。之后再用保鲜膜把厨房用纸和萝卜一起包裹住，并且尽量挤出保鲜膜内的空气。
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