1、买回来的新鲜的豌全部剥好,之后放入盆中待用。锅中加入适量的水,然后将水烧开,再加入适量的食盐,将剥好的豌豆放入锅中煮一分钟的时间,豌豆经过水煮之后会破坏它体内的氧化酶,这样就算放冰箱冻半年也不会坏掉,还能时刻保持颜色的翠绿,吃起来依旧鲜嫩。然后将煮好的豌豆捞出来,立刻放入冷水中过一下,冷水最好是越凉越好,可以加入一点的冰块,这样的豌豆就不容易发黄了,颜色也会更加的翠绿了。等到豌豆完全冷却了之后将豌豆晾干,一定要达到表面没有一点的水分才可以,然后再装入保鲜袋中,排气之后扎紧封口,然后直接放入冰箱中冷冻就可以了,吃的时候拿出来自然解冻就可以了。
2、将豌豆摘取下来,不用脱壳剥粒,直接连壳带粒放入太阳底下晾晒;晾晒至豌豆壳和豌豆粒都变成黄皮状态,豌豆壳和豌豆粒轻轻一碰就会分离;把豌豆壳取出,豌豆粒继续晒,晒至表面呈黄皮状态即可。
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