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浆果如何储存保鲜方法 保存浆果的最佳方法

健康饮食  2023-04-27 09:050

1、低温保鲜法:在小浆果的保鲜过程中,采用最多的方式是温控,即低温贮藏,在不破坏小浆果缓慢而正常的代谢机能前提下,降低储藏温度可以抑制小浆果新陈代谢的呼吸速度。

2、气调保鲜法:冷库低温保鲜小浆果要消耗大量的能源,因此与某些技术的结合中,室温应用更普遍,在室温下,无膜散装、自然气调和人工充气三种贮藏条件中,人工充气的贮藏效果较另外两种好。

3、涂膜保鲜法:涂膜保鲜剂通常是将蜡、天然树脂、脂类、明胶、淀粉、多糖等成膜物质配制成适当浓度的水溶液或乳浊液,采用浸渍、喷洒等方法施于小浆果表面,风干后形成一层薄薄的透明膜,用以增强小浆果皮层的防护作用,抑制果实呼吸,降低由于水分蒸发而导致的皱缩萎蔫,抑制微生物的入侵,防治腐败变质。

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