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煎饼用什么面粉好 煎饼用哪种面粉做好

健康饮食  2023-04-27 09:050

1、煎饼是用普通面粉做的,也就是中间粉。蛋糕之类的要用低档面粉,面包之类的要用高筋面粉。

2、但不要用高筋粉做煎饼,因为高筋粉面筋高,不容易膨胀,炸出来的煎饼不蓬松,味道不好。家里炒一般都是用低筋面粉和中筋面粉。注意,不建议用高筋面粉,因为不适合做煎

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