1、制作原料:猪板油、面粉、盐、清水1小碗。
2、制作方法:准备一块猪板油,把猪板油放在大盆中,先加入盐,反复搓洗一遍,再加入面粉,再次反复搓洗一遍;搓洗好之后加入温水清洗干净,直到水变得清澈,猪油也洗得白白的了。
3、再把猪油剪成大块,锅中烧开水,放入生姜片,把猪油放进去焯水2分钟左右,然后捞出来拿去用流动的清水清洗几遍。
4、最后剪成小颗粒,越小越快出油。另起锅,加入1小碗清水,煮开后把猪油倒进去,盖上盖子煮开之后调到最小火,继续慢慢煮。
5、期间每隔几分钟翻动一下,防止粘锅底,尤其是把水分熬煮完之后,要勤翻动,继续慢慢熬煮,油会越来越多,这个时候需要注意,锅不要滴水进去。
6、全程小火慢慢熬煮,直到油渣变得微微发黄,然后全部漂浮起来。
7、把油渣打捞出来,再把油过滤到干净的碗中,室温放凉。
8、再倒入到可以密封的容器里,盖上盖子放在冰箱冷藏定型凝固,凝固好的猪油雪白雪白的,闻起来也很香。
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