1、面包材料:高筋面粉204克,可可粉6克,水82克,全蛋液20克,酵母2克,白砂糖30克,盐2克,黄油10克,耐烤巧克力豆20克。
2、除黄油和巧克力豆之外的材料放入面包机中。
3、揉至扩展,加入软化的黄油。
4、继续揉至完全阶段,面团拉出薄膜。
5、基本发酵至2倍左右。
6、发酵好的面团排气,加入巧克力豆揉匀。
7、面团滚圆,松弛15分钟,分割成4份。
8、擀开,然后卷起。稍松弛后再次擀开,卷起。
9、放入一个模具中,进烤箱38度,再放入一杯热水,以保持湿度,最后发酵至2倍左右。
10、发酵好,烤箱预热180度,中下层,烘烤25分钟左右。
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