1、去除水分:有些食材需要彻底清洗,有些则不必,只要用厨房纸巾擦拭干净吸干水分即可。
2、隔绝空气。用保鲜膜包紧,并挤出空气,再装入食品塑封袋里冷藏。如果要冷冻,则放入冷冻保鲜袋。
3、低温储存或放阴凉处保存。依据食材特性,分别冷藏、冷冻或阴凉处储存,并依据食材不同进行处理,比如用厨房纸巾或报纸包好,立着放。
4、汆烫冷冻:汆烫熟蔬菜后,再进行分装冷冻。
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