1、看外表:颜色紫红均匀,表面有光泽的是正常的猪肝。
2、用手触摸:感觉有弹性,无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。
3、另外,有些猪肝的表面有菜籽大小的白点,这是由于一些致病的物质侵袭肌体后,肌体自我保护的一种现象。割掉白点仍然可以食用。但若白点太多,就不要购买了。
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