1、用料:鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克。
2、准备好所需食材,并称量好重量。
3、分离蛋清和蛋黄,分别用2个无水无油的容器盛放。
4、蛋清盖保鲜膜备用,蛋黄放一旁。
5、将牛奶和玉米油混合。
6、过筛筛入低筋面粉
7、将油、牛奶、低粉混合均匀,最后加入蛋黄,搅拌成细腻的蛋黄糊备用。
8、取出蛋清,打蛋器开3挡,打至蛋清成乳白色的液态。
9、一次性加入白砂糖,继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。
10、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中,快速轻柔翻拌均匀。再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀,至蛋糕糊细腻状态。
11、取适量玉米油,把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。
12、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里,内胆轻轻震几下,放进饭锅槽。
13、锅盖锁好,选择福库“万能炖”功能,时间设定40分钟,按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。(如用普通电饭锅,选择煮饭功能就好)。
14、蛋糕烤制完成,取出倒扣,放凉后切块。
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