1、豆瓣酱可以在炒菜前放也能在炒菜后放。
2、豆瓣酱在炒菜前放能激发菜品的香味,能完善菜品的色泽,平时可以先下油,然后炒豆瓣酱,油变红后就可以放入要炒的菜了;豆瓣酱也可以在炒菜的最后用来调味也是可以的,调色的话炒菜前放,调味的话就炒菜后放,具体要根据炒菜的需求来决定。
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